天麻怎麼燉湯 天麻烏雞燉湯的方法
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1、主料:烏雞1只1300克、輔料:蔥白40克、草果1個、天麻片50克、精鹽10克、三七5克、黃酒50克、生薑15克、白胡椒6粒。
2、將雞宰殺放血,浸燙煺毛,開膛去內臟洗淨,放沸水鍋中氽去血汙, 用清水洗淨。生薑拍鬆,與蔥白、草果、白胡椒同裝雞腹內。
3、將雞置蒸盆中,添入清水,放入黃酒,加蓋,上籠旺火蒸約2 小時取 出。揀去蔥、姜、草果,放入精鹽,調好口味即成。可配天麻食用。
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