地膽頭老鴨湯的做法
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地膽頭老鴨湯是一道以鴨肉和地膽頭為主要材料的美食,下面是地膽頭老鴨湯的做法:
材料:
- 鴨腳 500克
- 地膽頭 200克
- 薑片 5克
- 料酒 10毫升
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 雞精 適量
- 鮑汁 適量
- 雞粉 適量
步驟:
1.鴨腳提前用清水漂洗乾淨,放入沸水中焯水,再用清水沖洗乾淨備用。
2.地膽頭用清水洗淨,放入沸水中焯水,再用清水沖洗乾淨備用。
3.鍋中燒開適量的水,放入焯水後的鴨腳和地膽頭,加入薑片和料酒,煮沸後撇去浮沫。
4.轉小火慢燉2小時,期間可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉調味。
5.燉好的鴨腳和地膽頭撈出,裝入湯碗中,撒上少許雞精和鮑汁,再點綴一些雞粉即可。
溫馨提示:
- 地膽頭的煮制時間比較長,可以事先準備好或者選擇購買成品。
- 可以根據個人口味加入適量的調料和配菜,增添風味。
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