白眼魚怎麼做好吃

製作美味的白眼魚有以下幾個步驟：

1. 準備材料：新鮮的白眼魚、薑片、蔥段、蒜瓣、鹽、生抽、料酒、白胡椒粉、澱粉、植物油。

2. 清潔魚身：將白眼魚用清水沖洗乾淨，用刀在魚身兩側切幾刀，加入鹽和料酒醃製10分鐘。

3. 準備調味料：將薑片、蔥段和蒜瓣切碎，將少量生抽、鹽、白胡椒粉和料酒調成醃料備用。

4. 醃魚：將調好的醃料均勻塗抹在魚身上，輕輕按摩魚身，醃製20分鐘讓其入味。

5. 上鍋蒸魚：將醃製好的白眼魚放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘，或者直到魚肉完全熟熱。

6. 準備炒鍋：將炒鍋加熱，加入適量的植物油，燒至7成熱。

7. 炒香蔥薑蒜：將切碎的姜蔥蒜放入炒鍋中炒香。

8. 翻煎魚身：將事先蒸熟的白眼魚用鍋鏟小心地翻到炒鍋中，煎炒2-3分鐘，讓魚身變脆。

9. 加調味料：依個人口味，可以加入適量的鹽、生抽、白胡椒粉翻炒均勻。

10. 勾芡：將少量的澱粉加入少量開水中調成芡汁，倒入炒鍋中炒勻，使湯汁更稠。

11. 上桌：將炒好的白眼魚裝盤，撒上蔥花點綴即可享用。

注意：白眼魚的製作時間需要根據大小來決定，也可依個人口味調整調料用量。