白涼粉是什麼粉

白涼粉是一種傳統的中國涼粉，主要由馬鈴薯澱粉或豌豆澱粉製成。它是一種透明、半透明的凝膠狀食品，具有涼爽清爽的口感，常常作為冷菜或夏季飲品食用。白涼粉可以搭配各種調料和配料，如豆芽、黃瓜、辣椒、花生醬等，增加口味的豐富度。