山藥怎麼炒好吃

山藥是一種營養豐富的食材，常見的烹飪方法有炒、煮、蒸等。下面是一種簡單的山藥炒法，可以使山藥更加美味：

材料：
- 山藥 1根（約250克）
- 青椒 1個
- 適量的鹽和食用油

步驟：
1.將山藥削皮後，切成薄片。切的時候可以用刀背輕輕拍擊一下山藥，讓山藥表面的澱粉溢位，增加山藥的口感。
2.青椒洗淨後切成絲。
3.鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入山藥片中小火翻炒，炒到山藥表面微微變硬。
4.接著加入青椒絲一同炒熟。
5.最後加入適量的鹽，炒勻即可。

小貼士：山藥的口感偏粘滑，炒之前可以先用清水浸泡一段時間，然後剝皮和切片，可以減少山藥粘在刀上的情況。

這樣炒制的山藥外表金黃酥脆，口感綿軟，搭配青椒的清香非常美味。當然，你也可以根據自己的口味新增一些其他調料或配菜來烹飪山藥，例如蒜蓉、姜蒜等，以增加口感或香味。