怎麼做糖醋蒜好吃

要做好吃的糖醋蒜，你可以按照以下步驟進行：

材料：
- 300克蒜瓣
- 2勺白糖
- 2勺醋
- 適量鹽

步驟：
1. 將蒜瓣剝皮，用刀拍鬆或剁碎。
2. 將拍鬆或剁碎的蒜放入盆中，加入適量的鹽，攪拌均勻。鹽能去蒜的辣味，讓蒜更酥脆。
3. 將蒜放在溫水中浸泡15-20分鐘，然後用清水沖洗乾淨，將蒜水瀝乾備用。
4. 一個平底鍋加熱，倒入適量的油，加熱至油溫熱時，放入蒜瓣炒至微黃色，蒜瓣開始變脆的時候，撈出瀝油備用。
5. 另一個鍋倒入適量的油，加熱至油溫熱時，將炒好的蒜瓣放入煸炒幾下。
6. 加入白糖，翻炒均勻，糖會開始融化和變色。
7. 倒入適量的醋，翻炒均勻，待醋全部蒸發，糖開始粘稠，蒜瓣表面呈現金黃色時炒出鍋即可。

注意事項：
1. 在炒蒜之前，要先將蒜用鹽攪拌均勻並浸泡，可以去蒜的辣味。
2. 炒蒜時要用中小火，以免炒焦。
3. 炒蒜過程中，醋的份量可根據個人口味進行適量調整。