醬肉捲餅的正宗做法和配方 醬肉捲餅應該怎麼做

1、食材：麵粉300克，開水150克，油10克，豬肉(後臀尖)500克，花椒適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，油適量，冰糖適量，大料適量，桂皮適量，白芷適量，香葉適量，幹辣椒適量，豆瓣醬適量，甜麵醬適量，醬豆腐適量。

2、豬肉焯水後放入煮鍋裡，加入所有調味品，加入沒過肉的水，大火燒開，小火燉熟。

3、麵粉放到盆裡，加入開水，攪拌均勻，蓋上蓋子悶10分鐘。逐漸加入少量溫水過程麵糰。加入10克油活成光滑的面，蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

4、麵糰揪成劑子，兩個劑子摞起來，中間要刷油。擀成餅放入平底鍋裡烤熟。

5、肉切碎，還可以配點蔥末，愛吃辣椒的還可以切點辣椒碎。

6、把肉和菜放在餅裡，捲起來即可。