藠頭的醃製方法教程 藠頭的醃製方法是什麼
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1、食材:新鮮藠頭100千克、食用鹽10千克、白酒3千克、紅辣椒8千、紅糖40千克。
2、首先將藠頭的鬚根剪掉,用清水反覆沖洗乾淨,並晾乾。
3、加入食用鹽、新鮮的紅辣椒(碎末)、紅糖、白酒混合,拌勻,然後入缸醃製。
4、每週用筷子翻動一次。1個月後,加蓋封泥貯存。3個月後即成甜藠頭。
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