赤魟怎麼做好吃 赤魟的做法
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1、主料:魔鬼魚(赤魟魚)1條;配料:紅辣椒,尖椒,洋蔥,蒜頭,老薑,西紅柿或酸菜,蔥;調料:鹽,蠔油,胡椒粉,生粉,麻油,料酒。
2、將魔鬼魚切塊,混合生粉、料酒、胡椒粉醃製一小時。
3、將配料切好備用。
4、熱油鍋,放入魔鬼魚過油撈出。
5、倒出少許油,再放入除西紅柿以外的配料爆香,再放一點蠔油。
6、然後放入魔鬼魚翻炒,加入西紅柿,再加入一碗熱水燜十分鐘。
7、起鍋前放入事先準備好的生粉勾芡。
8、裝盤前再滴少許麻油即可。
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