肉片怎麼炒才嫩才好吃 肉片炒才嫩才好吃的方法

1、 醃肉：肉切成厚薄一致的肉片，加入少許鹽、澱粉、水和適量油，用手抓一會，使水全部都抓進肉裡，然後靜置10分鐘就行。

2、蘑菇洗淨切成厚片備用，蔥、姜洗淨切成碎末備用。

3、炒鍋略燒熱，加入適量花生油，再馬上放入醃製好的肉片和蔥薑末。

4、翻炒幾下，把肉片滑散，肉片很快就會變白，蔥姜的味道也會散發出來。

5、加入五香粉、適量生抽和老抽炒勻，再加入一小勺白糖提鮮。

6. 再加入蘑菇片繼續翻炒 大約半分鐘後即可裝盤食用。