乳酪包的做法 乳酪包的簡單製作方法
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1、老面:20克水、2克酵母、20克高筋麵粉、攪拌均勻,蓋好蓋子。放冰箱冷藏一夜。做麵包的時候加入麵糰一起揉勻、讓麵包更柔軟。
2、揉麵6分鐘、取出手工揉圓、分割成每個100克、揉圓、麵糰揉好放在烤箱裡、40度發酵100分鐘。中間換三次開水杯增加溼度。
3、等待發酵的過程中、來做乳酪餡:乳酪一盒(約200克)、牛奶20克、奶粉一小條(約20克)、綿白糖20克。
4、從小勺、至1檔慢慢調整到3檔打至順滑即可。全程約3分鐘。
5、倒入裱花袋中、放冰箱冷藏。可儲存一週。可以塗抹在任何麵包上享用。
6、發到九分滿即可。
7、刷蛋液、撒白芝麻。
8、準備進烤箱。
9、170度、40分鐘、烤十分鐘後加蓋錫紙、防止上色太深。
10、切開、涼透。
11、塗乳酪餡。
12、粘奶粉即可。
標籤:
乳酪
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