糯米蒸肉的做法大全 如何做糯米蒸肉

1、五花肉切稍厚一點的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蠔油拌勻後醃漬一個小時左右。糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理機打碎。打碎的糯米倒入肉片中拌勻。一個土豆去皮切滾刀塊，鋪在盤子底部。醃漬後的肉片兩面沾滿糯米，平鋪在盤子中。煲中放入400毫升清水，放入一個支架，盤子放支架上。合上蓋子，接通電源，按煮飯鍵三次，亮起“精煮、香糯”，按開始鍵烹飪開始，到時有提示音提醒，開啟蓋子，香氣撲鼻，大約25分鐘。端出盤子，撒點蔥花即可。

2、準備一斤豬肉，200克糯米，鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，澱粉。先把糯米放水裡泡三個小時左右。肉剁成肉泥，放進碗里加適量鹽，生抽，老抽，料酒，蔥，姜，澱粉朝一個方向攪拌，這樣是為了讓肉有嚼勁，抱團不散開，口感更好，然後醃大概半小時。鍋裡倒入水，放上蒸屜，上邊放上蒸籠布備用。肉醃好後取一小塊團成肉丸，放在泡好的糯米里，讓肉丸裹上滿滿的糯米，放在鍋裡，一直到團完都放在鍋裡，涼水上鍋蒸，水開後轉中火繼續蒸半個小時左右就可以出鍋了，如果要是團的肉丸大就多蒸會兒，小就少蒸會兒。出鍋後撒上小蔥，糯米蒸肉就做好了。

3、糯米提前泡水4—5小時，備用。花生米提前泡4—5小時，備用。肉切2cm左右大塊，加入生抽、老抽、料酒、十三香、鹽，醃製2小時。泡好的糯米、花生米瀝乾水分，加入醃製好的肉塊一起拌勻。拌勻後，備用。蒸鍋內加水，隔水蒸50分鐘，糯米軟糯，肉軟爛，關火，裝盤。