蝦丸湯的做法大全

蝦丸湯是一道傳統的中國菜餚，口感鮮美，營養豐富。下面是一種常見的蝦丸湯做法：

材料：
1. 蝦仁：200克
2. 雞蛋：1個
3. 澱粉：適量
4. 香菜：適量
5. 薑末：適量
6. 鹽：適量
7. 白胡椒粉：適量
8. 雞精：適量
9. 溫水：適量
10. 高湯或清水：適量

步驟：
1. 將蝦仁剁碎，放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、雞精和適量的澱粉。攪拌均勻後，將混合物放入冰箱冷藏15-20分鐘，讓蝦肉更加緊實。
2.取出混合物，攪拌均勻，搓成小圓球狀的蝦丸。
3.將高湯（或清水）煮沸，放入薑末，調入適量的鹽和雞精，煮2-3分鐘。
4.將蝦丸放入煮沸的高湯中，煮熟。
5.將雞蛋打入碗中，攪勻，倒入現滾湯中，攪拌均勻。
6.最後，撒上香菜即可。

溫馨提示：
1. 蝦丸湯的高湯可以用雞骨或者豬骨熬製，也可以用雞精或者雞粉調味。
2. 如果喜歡口感更加細膩的蝦丸，可以將蝦仁放入攪拌機中攪打至細膩。
3. 可以根據個人口味加入適量的蔬菜，例如香菇、胡蘿蔔等。
4. 香菜可以根據個人口味決定使用量，如果不喜歡香菜的味道，可以選擇其他蔬菜作為 garnish。