脫氫乙酸鈉是什麼

脫氫乙酸鈉（Sodium acetate）是一種化合物，化學式為CH3COONa。它是無色結晶性固體，可溶於水。脫氫乙酸鈉常用作食品新增劑、緩衝劑、酸中和劑和防腐劑等。此外，它還應用於醫藥、紡織、冶金等領域，具有較廣泛的用途。