米粉蒸排骨要蒸多久 米粉蒸排骨需要蒸多久

1、如果使用普通的蒸鍋蒸排骨，大概需要90分鐘，所以蒸的時候放的水量一定要充足。

2、90分鐘是指水上汽後所用的時間，如果蒸得太久了，排骨容易過分軟爛，影響品相。

3、如果蒸的時間短了，排骨容易不太熟，味道入不進去。如果使用高壓鍋蒸排骨的話，大約20分鐘就可以。

4、粉蒸排骨的加水的時候一定要一次性加足，防止蒸的時候把水蒸乾掉，要全程保持大火，中途不能揭開鍋蓋。但蒸熟後要立馬揭開鍋蓋，從蒸鍋裡端出來，當即食用。如果以上幾點做不好，會導致蒸汽倒灌進行，會大大影響粉蒸排骨的賣相和口感。這個方法也適用於粉蒸其它的肉類。粉蒸菜的肉類可以選擇排骨、五花肉、羊肉、肥腸、牛肉等。