香菜炒肉做法竅門 香菜炒肉的烹飪方法
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1、主料:250g香菜、150g豬裡脊肉。配料:適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量醬油、適量雞蛋清、適量孜然、1個小尖椒。
2、裡脊肉切丁,姜,蔥,醬油,料酒,雞蛋清放入,攪勻醃十來分鐘。
3、香菜,摘洗乾淨,切大段。切好的香菜,切時,香菜葉和梗區分開一下。備好一個小尖椒。
4、油熱,先入折斷的小尖椒,入肉翻炒。
5、待肉基本炒熟,入香菜梗,翻炒。
6、香菜葉入鍋後緊跟入鹽,孜然,快速攪勻,即可出鍋。
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