牛腎怎麼做好吃 牛腎的烹飪方法
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可以做沙鍋牛腎,具體做法如下:
1、材料:牛腎1只,母雞肉200克,熟火腿30克,花椒末、蔥段、溼澱粉、黃酒、生薑片、精鹽、味精、香油各適量。
2、將牛腎洗淨,剖為兩半後去臊膜,用快刀剖切成牛腎薄片,盛入碗中,加入花椒末、蔥段、溼澱粉,拌和均勻,揉搓片刻備用。
3、再將雞肉、火腿切成小丁,與牛腎片同放入沙鍋,加水或清湯適量,大火煮沸,烹入黃酒,加生薑片、精鹽等作料,改用小火煨燉1小時。
4、待牛腎片熟爛,加入味精、香油,拌均勻即成。
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