酸蘿蔔怎麼泡 酸蘿蔔做法步驟

1、【食材】：白蘿蔔1個、胡蘿蔔1個、小米椒5個、紅泡椒2個、包菜葉少許、鹽2大勺、白酒50克、花椒10~15粒、白糖2勺。

2、第一步：將玻璃泡菜罐清洗乾淨，倒入白酒搖勻後倒出來，風乾。

3、第二步：將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮清洗乾淨，切成小段。紅泡椒清洗乾淨瀝乾，掰成段；小米椒清洗乾淨瀝乾，切成小段，包菜葉清洗乾淨瀝乾，撕成小塊。

4、第三步：取出一個乾淨的大碗，放入白蘿蔔條、胡蘿蔔條、小米椒、紅泡椒、包菜葉、花椒。

5、第四步：加入鹽、白酒、花椒、白砂糖，用手反覆抓勻後，放入泡菜罐中，用手按緊實。這樣蘿蔔放置一段時間後，會醃出一些水來。

6、第五步：將按壓緊實的泡菜蓋上蓋子，並在罐蓋旁加滿清水，放置3~5天就可以吃了。