蜆子粉絲湯的做法大全

蜆子粉絲湯是一道以蜆子和粉絲為主要材料製作的湯品，口感鮮美，營養豐富。下面是蜆子粉絲湯的做法大全：

材料：
- 新鮮蜆子500克
- 乾粉絲100克
- 雞湯或高湯800毫升
- 蔥薑蒜適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 香菜適量（可選）

步驟：
1. 將蜆子放入清水中浸泡，去除泥沙和雜質，反覆洗淨，瀝乾水分備用。
2. 鍋中加水燒開，將粉絲煮熟，撈出備用。
3. 食用油倒入熱鍋中，加入蔥薑蒜炒香。
4. 放入蜆子翻炒片刻，加入料酒炒勻。
5. 倒入雞湯或高湯，待湯燒開後轉小火煮約10分鐘，將蜆子煮熟。
6. 加入粉絲，繼續煮1-2分鐘，讓粉絲入味。
7. 最後加入鹽調味，煮勻即可。
8. 盛入碗中，撒上香菜即可享用。

溫馨提示：
- 蜆子一定要選用新鮮的，皮色鮮亮，沒有異味。
- 煮粉絲要根據個人口感控制時間，確保煮熟但不過爛。
- 可根據個人喜好加入適量的辣椒或胡椒粉增加口味。
- 香菜可根據個人喜好選擇加入或不加入。