紅燜菇盒的做法 紅燜菇盒怎麼做

1、主料：杏鮑菇、豬肉末

2、調料：料酒、鹽、生抽、澱粉、蔥、姜、大蒜、老抽、白糖、胡椒粉

3、準備好材料，杏鮑菇刷洗乾淨。

4、豬肉末中加入料酒、鹽、生抽、蔥薑末攪拌均勻，再加一些清水，往一個方向使勁攪打上勁。

5、杏鮑菇切夾刀片（每兩片之間切開五分之四樣子，注意不要切斷）。

6、在杏鮑菇夾刀片中嵌入調好味的肉末。

7、取大蒜三小粒，切成小顆粒狀，鍋燒熱後放油，小火溫油時倒入蒜末，以小火慢炸至金黃色出香味，撈出備用。

8、杏鮑菇盒表面拍上幹澱粉。

9、再裹上打散的雞蛋液。

10、入鍋用中小火煎至兩面金黃。

11、加一些老抽、白糖、一點點鹽和少量清水，加蓋煮三五分鐘，開蓋撒點白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出裝盤。

12、鍋中留湯汁，用水澱粉勾個薄芡，澆在菇盒上，最後在表面撒上蔥花和炸香的蒜末即可。