扁豆怎麼煮好吃

要想煮好吃的扁豆，可以考慮以下幾個步驟：

1. 洗淨扁豆：將扁豆倒入容器中，用清水沖洗數次，直至水變清澈。

2. 浸泡扁豆：將洗淨的扁豆放入碗中，加入足夠的水，浸泡6-8小時，或者過夜。這樣可以幫助扁豆更快烹煮熟透，並且能使營養更易被吸收。

3. 煮扁豆：將浸泡後的扁豆放入鍋中，加入足夠的水，水量可以稍微多一些，因為煮豆過程中會吸收水分。將水煮沸後，轉小火煮熟，大約需要20-30分鐘。期間需要經常攪拌豆子，確保均勻受熱。

4. 新增調味料：煮熟後的扁豆可以加入適量的鹽、胡椒粉、蒜末或其他個人喜歡的調料，提升口味。

5. 翻炒扁豆：如果你希望扁豆更有口感和香味，可以將煮熟的扁豆炒一下。在炒鍋中加入適量植物油，燒熱後加入扁豆，翻炒2-3分鐘即可。可以加入一些洋蔥、蔥薑蒜等調料一起炒，增加風味。

6. 享用：將炒好的扁豆裝盤，可以作為主食搭配其他菜餚，或者作為配菜搭配飯菜食用。

以上是一種常見的煮扁豆的方法，但可以根據個人口味和偏好進行調整。