吃花甲技巧 食用花甲的竅門
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1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至湯汁略為泛白,蛤蜊的鮮味就完全出來了。
2、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。貝類中的泥腸不宜食用。
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花甲
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1、蛤蜊等貝類本身極富鮮味,烹製時千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失。要在冷水中放入蛤蜊,以中小火煮至湯汁略為泛白,蛤蜊的鮮味就完全出來了。
2、蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐乾淨泥土。不要食用未熟透的貝類,以免傳染上肝炎等疾病。貝類中的泥腸不宜食用。