香辣鯽魚做法 香辣鯽魚怎麼做
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1、主料:鯽魚3條、姜適量 蔥適量 豆瓣醬1湯匙 辣椒幹適量 料酒1湯匙 生抽1湯匙 花椒適量、蒜適量。
2、鯽魚洗乾淨,魚身上切幾刀。瀝乾水分,加一小勺鹽,均勻撒在魚身上,醃製10分鐘。
3、鍋燒紅,倒入油,放入鯽魚。
4、一面煎好後,再翻面,兩面煎金黃。
5、把魚盛起,或者推到一邊,放入姜、蒜末。
6、放入幹辣椒、花椒,小火煸香。
7、加入一勺豆瓣醬,炒香。
8、一湯匙料酒、生抽,水一起倒入鍋裡,小火燜至收汁,出鍋撒上蔥花即可。
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