梭子蟹要蒸多久能熟 梭子蟹要蒸多長時間能熟
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1、這要由梭子蟹的個頭大小決定。 一般,3兩以下的梭子蟹在蒸鍋燒開後,要繼續蒸10分鐘左右,3~4兩重的繼續蒸12分鐘左右,4兩以上的繼續蒸15分鐘左右。通常是體重每增加1兩,蒸的時間就增加2分鐘左右。
2、這個時間一定要把握好,因為水開後蒸的時間太短,蟹肉沒有熟透,不夠緊緻,使用容易腸胃不適;而蒸的時間太久了,蟹肉就老了,會比較幹、柴。
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