沙姜燜鴨的做法 沙姜燜鴨怎麼做好吃
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1、沙姜洗淨拍碎,鴨翅切開翅根與翅尖,香菜洗淨切斷。
2、熱鍋熱油,放入沙姜爆炒10秒左右。
3、倒入鴨掌鴨翅翻炒至3-4成熟。
4、倒入醬油(約蓋過鴨掌鴨翅三分之一的量)。
5、煮開後蓋上鍋蓋開始燜,在燜的過程中要不時地翻炒一下,使之染色均勻。
6、待煮開後,轉小火燜至大部分的鴨掌皮都開始裂開(鴨掌比較難熟)即可。
7、加入香菜頭翻炒十幾下,再撒入香菜葉,蓋上鍋蓋燜1分鐘即可。
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