醃製的雪菜如何做梅乾菜 如何用醃製的雪菜做梅乾菜
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1、買回來的雪裡蕻放太陽下晒一天軟並且一點幹,拿回來洗乾淨再放外面晾乾水分。
2、把雪裡蕻切的比較碎才好。也是為了以後晒梅乾菜。
3、把5斤切碎的雪裡蕻放70克鹽用些勁揉。
4、一定把菜揉成捏在手裡溼潤溼潤的。
5、盆裡看不到揉好的菜汁才好,捏在手裡有菜汁放開就沒菜汁。
6、醃製好的菜放在無油無水乾淨的瓶子裡壓緊。壓緊有汁才好。
7、雪裡蕻醃製一個月。
8、然後再晒幾天,直到完全乾燥。
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