紅燒多寶魚 紅燒多寶魚的做法

1、煎魚。煎魚前先用姜蹭一下鍋,然後放魚可以防止魚皮粘鍋,還有一個訣竅就是涼油下鍋,而且不要急著翻面,等一面煎好再翻面。一面的時間大約是4分鐘,當然要根據魚的大小來定啊!

2、兩面都煎好後,倒白酒,白酒一定要夠量,注意啊,是白酒，這個步驟是為了去魚腥.接著倒入醬油,放兩個八角和10幾粒花椒。然後添水,水要沒過魚身。水開後放入鹽和糖,糖的量也要多,這樣的魚做出來非常的鮮，最後放入4、5片姜。

3、大火等汁快要收完時放入蒜片(燉魚的時候中間翻個各)悶上2分種,然後關火。