怎麼做超大雞排 做雞排的方法

1、把肉橫刀片好，把奧爾良醃料，精鹽，耗油，白糖，味精，蒜泥放入小盆攪拌均勻，放入一點水，把片好的雞肉放入，攪拌均勻，醃製3到12小時！當然是醃製的時間越長越好吃！

2、把麵粉倒入小盆，加水攪拌，攪拌到掛住筷子為標準，別太乾，也別太稀，把買來的麵包糠倒入盆中備用，再準備一個乾淨的盤子。

3、把醃製好的肉，先放入事先準備好的麵糊中，掛上麵糊，馬上放入麵包糠盆中，讓雞肉裹滿面包糠，反覆按壓，讓麵包糠充分掛滿。

4、所有的雞肉片都按照上一步驟準備好，就可以點火上鍋，倒入豆油，加熱，油溫燒至8成左右，放入一片雞肉，轉成小火，炸制金黃色，撈出。