紅燒雞翅中教程 紅燒雞翅中的烹飪方法

1、雞翅中600克、土豆兩個、香菇7朵、小香蔥適量、姜適量、蒜一瓣、花椒適量、八角3個、桂皮一片、香葉2片、鹽兩勺、白糖一勺、料酒、老抽、紅燒汁。

2、將雞翅洗淨，醃製之前在上面劃幾道，這樣在燉的時候就會入味些；

3、放入料酒、薑片及少許鹽醃製5分鐘；

4、土豆切塊，放入碗中加清水以免變色，幹香菇加溫水發起來；

5、鍋燒熱，倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入幹辣椒炸一下；

6、將醃好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內，翻炒幾下， 放八角、蒜瓣加適量的水；

7、水要基本淹到雞翅，再放入兩勺鹽，桂皮，香葉，香菇，加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸

8、燒沸後改中火慢慢燉，到30分鐘的時候將土豆塊加入，再加一大勺老抽，給雞翅上色，翻炒均勻；

9、再小火悶10分鐘左右，撒上小香蔥，再翻炒幾下，即可出鍋。