蔥油海白菜怎麼做 製作蔥油海白菜的方法

1、食材：海白菜500克，紅辣椒10克，蔥段5克，薑片5克，紹酒5克，精鹽5克，豆油50克，豆芽湯50克，味精2克。

2、將海白菜洗淨，放入開水鍋焯火後，放冷開水中洗淨，瀝乾水分，切成6釐米長、0.2釐米寬的絲，放入盤內。

3、紅辣椒去蒂及籽，切成6釐米長、0.2釐米寬的絲，放入碗內，倒入開水燙至斷生，取出瀝乾水分。蔥段、薑片分別切成末。

4、將海白菜、紅辣椒放入盤內，炒鍋置中火上，加入豆角燒至七成熱時，放入蔥末、薑末炒出香味，趁熱澆在海白菜上面。加入精鹽、味精、紹酒後,用碗扣住，燜15分鐘。然後去碗,拌勻即成。