檸檬酸是什麼新增劑

檸檬酸是一種食品新增劑，化學名為2-羥基丁二酸或2-羥基丙二酸。它是一種天然有機酸，主要存在於檸檬、橙、酸橙等柑橘類水果中。它具有酸味和酸度調節作用，可以用於提鮮、增酸和口感調節等。檸檬酸還可以作為食品中的抗氧化劑和防腐劑，延長食品的保質期。由於其天然的特性和安全性，檸檬酸被廣泛應用於食品、飲料和化妝品等行業。