米飯夾生的原因 米飯夾生是什麼原因
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1、米飯全部夾生,就是水分放少了,在夾生的米飯裡用筷子多插幾個直到鍋底的洞,圍繞四周再多插幾個洞。
2、米飯中夾有少量生米,即表面夾生,把下面熟的米飯翻上來,將夾生的米飯蓋住。
3、根據米飯的乾溼程度,選擇用手溼一些水,甩到米飯上面,再蓋上鍋蓋燜一會即可,米飯區域性夾生,在夾生處扎洞,加適量溫水接著燜,也可在夾生飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸。
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