墨魚蓮藕湯做法 墨魚蓮藕湯的製作方法

1、豬骨放入涼水鍋裡，煮約5分鐘，煮出血沫後撈出來洗乾淨。

2、墨魚幹提前3小時涼水浸泡，墨魚要泡軟，不然太硬味道不出來。

3、墨魚泡好後要撕去外面那層黑膜，不然腥味很重，墨魚肉切片，魚骨要留下煲湯。

4、蓮藕去皮切小塊。

5、湯鍋裡放入豬骨、紅棗、墨魚乾和蓮藕，再放入2片薑片。

6、倒入適量的清水，記住水要一次加夠，最好不要再加水，影響口味，大火燒開後，撇去浮沫轉小火慢慢熬1個半小時。

7、出鍋前加入食鹽調味即可，雞精不用下，因為墨魚乾已經讓湯足夠的鮮美。

8、將墨魚蓮藕湯盛碗食用。