鴨子燒什麼好吃 土豆燒鴨子的做法
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2、調味:鹽、雞精、胡椒粉、香油、蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角、料酒、醬油、白糖、醋各適量。
3、鴨子剁塊,洗淨放入加有蔥姜和料酒的水中焯3分鐘,焯水後撈出瀝乾水分。
4、鍋中熱油,蔥薑蒜、花椒、紅尖椒、八角爆香,加入瀝乾水分的鴨子。
5、翻炒至鴨子出油,加入醬油和少許的醋翻炒、加入白酒和黃豆醬翻炒。
6、加入白糖翻炒、加少許的料酒後加水,沒過鴨子。
7、大火煮開後用小火慢燉,至鴨子熟爛,出鍋前15分鐘加入土豆和胡蘿蔔塊。
8、加入其餘調味料後翻炒出鍋。
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