做薺菜餃子餡比例竅門 做薺菜餃子餡完整步驟

1、主料：小麥麵粉500克,薺菜600克。

輔料：蝦皮50克。

調料：鹽5克,味精3克,醬油5克,大蔥10克,植物油30克,香油10克。先將薺菜拾去雜質，用清水洗淨；

2、薺菜切碎，放入盆中；

3、薺菜盆加入蝦皮、精鹽、味精、醬油、蔥花、素油、麻油，拌勻成餡；

4、把麵粉用水和成軟硬適度的麵糰，揉勻；

5、搓成長條，切成小面劑，擀成餃子皮；

6、包餡捏成生餃子；

7、下入沸水鍋內煮熟，撈出，裝入碗內；

8、蘸上調料，即可食用。