豬肉怎麼炒會爛 小妙招告訴你
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要將肉片炒得爛,需要注意以下幾點:
1、切肉片要有技巧,一般肉類都有紋理(肉眼能看到一絲絲的條狀,煮熟了更易見到條狀),切肉時不能順著紋理切,而是對著紋理(條狀)橫著切,以免炒熟以後難以咬斷。
2、一般的炒肉片是將配料與肉片拌好,最好是加澱粉拌好,再猛火下鍋。
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要將肉片炒得爛,需要注意以下幾點:
1、切肉片要有技巧,一般肉類都有紋理(肉眼能看到一絲絲的條狀,煮熟了更易見到條狀),切肉時不能順著紋理切,而是對著紋理(條狀)橫著切,以免炒熟以後難以咬斷。
2、一般的炒肉片是將配料與肉片拌好,最好是加澱粉拌好,再猛火下鍋。