爛肉豆腐的做法 怎麼做爛肉豆腐

1、將200克豬肉跺碎，之後加入適量精鹽跟生抽拌勻備用。

2、一塊豆腐切為四小塊，洗淨用鹽水浸泡半小時，之後將豆腐切為小方塊型，如用做麵條紹子可切得更小一些。

3、準備好配料，將生薑、蒜、蔥切碎，準備好郫縣豆瓣。

4、鍋中加入少許食用油，將生薑、蒜末放入鍋中爆香之後加入一勺郫縣豆瓣炒出香。

5、豆瓣炒出香味之後加入蔥末，翻炒一下放入肉末。

6、炒至肉末變色即可加入備好的豆腐，加入豆腐翻炒三分鍾即可加入少量精鹽跟味精，起鍋裝盤。