蔥油怎麼做 怎麼做比較好吃呢
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1、蔥擇好洗淨,切小段。
2、鍋中加適量油,下入蔥段,中小火熬——油量不宜過多,多了相當於稀釋,香味就淡了。
3、中途用筷子不時撥弄一下,或拌一拌,使受熱均勻。
4、當蔥漸變蔫軟,改小火,繼續熬——此時油溫已高,所以要改小火,避免將蔥炸黑。
5、熬至蔥段變焦黃,即可停火。
6、過濾。將油裝入乾淨可密封的容器,置陰涼處儲存即可——過濾掉的蔥段裡也有油,香味也還有,別丟,做湯或者炒菜可以放些進去。
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