石斑魚的烹飪技巧有哪些 石斑魚的烹飪技巧有啥
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1、材料:石斑魚配料香菇、火腿、竹筍、油菜心調料鹽、味精、糖、胡椒粉、料酒、香油、溼澱粉、上湯。
2、魚洗淨取肉,片成大片,頭、尾保持完整。
3、魚肉入味上漿,香菇、竹筍焯水入味。
4、將魚頭、尾入味、擺好,魚片及配料分別拼擺好。
5、將擺好的麒麟魚上籠蒸熟,點綴熟油菜心,將上湯調味、勾芡,澆上即可。
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