厚油餅做法 具體步驟分享

1、首先把材料A中的鹽和酵母分別化開，先將鹽水與面混合再將酵母水放入，水溫控制在55-60度

2、揉成三光面團，發酵至兩倍大；炒鍋放入油加熱燒開後放至70度左右，將麵粉倒入混合拌勻，成油酥麵糰

3、將發酵好的面和油酥麵糰放在一起，置於案板上揉勁量揉勻，放上材料，開足馬力使勁的揉麵吧，揉好的麵糰覆蓋餳20分鐘左右

4、將醒好的麵糰分成大小合適的劑子，像柔饅頭那樣揉好，蓋上保鮮膜稍醒個2分鐘左右

5、醒好了擀成6-7mm左右厚度的小圓餅，並在中間劃上兩刀

6、油鍋倒上油加熱至6-7成熱，把擀好的麵餅放油鍋裡炸浮起即可翻面，炸至2面金黃即可撈出來控油