桂花珍珠米酒如何做 如何做桂花珍珠米酒
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1、準備材料:糯米600克、純淨水500ml、幹桂花30g、甜酒麴4g。
2、糯米泡水小時以上,泡一天,然後放在籠篦上隔籠布蒸20分鐘左右。出鍋晾至與體溫相似。
3、幹桂花上鍋蒸6分鐘殺菌。
4、甜酒麴半袋拌入500ml純淨水中倒入蒸熟的糯米,加入殺過菌的桂花攪拌。
5、拌均勻,如果水不夠可以再加少許。如果主要是想釀酒,就多加水。
6、夏天的溫度室溫發酵即可,這樣一升的容器以上材料一個裝了兩罐。發酵4天。
7、接下來該濾出酒汁了。
8、桂花米酒就做好了。
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