蔥香醬油雞怎麼做 蔥香醬油雞的烹飪方法
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1、材料:橄欖油適量、雞翅10支左右、老抽1湯匙、生抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖1湯匙、花雕酒2湯匙、小香蔥1把、薑片適量、白胡椒粉少許。
2、將雞翅洗淨,用少量白胡椒粉,花雕酒和鹽,醃製半小時。
3、炒鍋裡倒入橄欖油,油燒熱,將雞翅滑入鍋裡煎至兩面金黃。
4、鍋裡留少許底油,將香蔥和薑片下鍋爆香,再將所有調味料倒入過油,直到冰糖溶化。
5、將做好的醬油淋在煎好的雞翅上,入蒸鍋蒸半小時,其間,每隔十分鐘,用筷子將雞翅和醬油重新拌一次。
6、關火後,雞翅在鍋裡燜一會再食用,出鍋前,撒上些香蔥碎,並再淋上一些橄欖油。
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