油可以反覆炸幾次 食用油可以反覆使用幾次
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1、油最多可以反覆炸3次。
2、一般油炸的溫度為100-230℃,油炸過程中的油處於高溫狀態,油很快變質,粘度升高,重複使用幾次即變成黑褐色,不能食用。另外油在高溫下長時間使用,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,降低食品的營養價值。
標籤:
食用油
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1、油最多可以反覆炸3次。
2、一般油炸的溫度為100-230℃,油炸過程中的油處於高溫狀態,油很快變質,粘度升高,重複使用幾次即變成黑褐色,不能食用。另外油在高溫下長時間使用,會產生熱氧化反應,生成不飽和脂肪酸的過氧化物,降低食品的營養價值。