鴨血豆腐湯的正確方法 做鴨血豆腐湯的烹飪方法
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1、主料:鴨血(白鴨)(250克) 、豆腐(300克)、鹽(2克) 、醬油(4克) 、味精(2克) 、香油(10克) 、紅辣椒(5克) 、大蔥(5克)。
2、做法:先將鴨血清水洗淨,切成1.7釐米見方的塊;豆腐同樣切成1.7釐米見方的塊,分別放入開水同焯一下,撈出控淨水。湯鍋置火上,倒入高湯750克燒開;放鴨血塊、豆腐塊,煮至豆腐漂起。
3、加入細鹽、味精、醬油、蔥末、辣椒麵。待湯再開,起鍋盛入湯碗內,最後淋入香油即可。
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