糖醋全魚怎麼做 製作糖醋全魚的方法
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1、食材;鯽魚1尾、蔥薑蒜適量、花椒適量、辣椒適量、白糖適量、醋適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、油適量。
2、鯽魚去腮、去鱗、去內臟後,清洗乾淨再在魚的兩面打上花刀。
3、鮮香菇洗去泥沙,再切成小塊備用。
4、鍋中倒入適量的油燒到五成熱後,放入鯽魚煎到魚呈金黃色。
5、鯽魚翻到另一面煎到金黃色,現加入乾紅辣椒、蒜、蔥段、薑片和花椒小火煸香。
6、倒入熱水,大火燒開再繼續大火沸騰到魚湯呈奶白色。
7、鍋邊烹入料酒,調入適量的鹽、醋、白糖、老抽、生抽、豬油和香菇大火燒開,再小火煮15分鐘,湯汁濃郁,魚肉軟爛即可出鍋,美味的糖醋魚就做好了。
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