花蓮魚片怎麼做好吃 花鰱魚片如何做好吃
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1、花鰱魚一條,幹辣椒適量,澱粉適量,大蒜適量,青花椒適量,生薑適量,植物油適量,香菜適量,香蔥適量,大蔥適量,酸菜適量,雞精適量,鹽適量,花椒粉適量,料酒適量。
2、準備好食材,大蔥切段,酸菜切段,香菜切段,香蔥切末,生薑切片,大蒜去皮。
3、花鰱魚骨肉分離,肉切片骨切段分別放在兩個碗裡,加料酒鹽花椒粉澱粉雞精醃製十分鐘。
4、鍋裡放適量的油,油熱後放入蔥薑蒜炒出香味,再放入酸菜翻炒,加適量鹽雞精,翻炒五分鐘後出鍋待用。
5、鍋裡再放適量油,油熱後放入魚頭魚骨煎,魚頭兩面煎到變色就可以了,加入白開水末過魚頭即可,然後加適量鹽雞精花椒粉。
6、等鍋開了五分鐘左右後放入剛剛炒好的配料再煮五分鐘左右,然後加入魚肉片,魚肉片變色了就可以起鍋了。
7、起鍋後鍋裡再放適量油,油熱後放入幹辣椒和青花椒炒出香味迅速起鍋澆到剛出鍋的魚上,再放香菜和香蔥就完成了。
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