豆腐是什麼做的

豆腐是由大豆經過一系列加工製作而成的食品。

製作豆腐的過程大致包括以下幾個步驟：
1. 浸泡豆子：將大豆浸泡在水中一段時間，使其變軟，去除其中的雜質。
2. 磨漿：將浸泡後的豆子磨成豆漿，通常使用石磨或者機械攪拌機進行研磨。
3. 煮豆漿：把豆漿倒入大鍋中加熱煮沸，通常需要持續加熱一段時間以破壞豆漿中某些酶的活性。
4. 加凝固劑：在豆漿中加入凝固劑，最常使用的凝固劑是石膏或鹽滷。凝固劑的作用是使豆漿中的蛋白質凝固，形成豆腐的塊狀。
5. 壓制：將凝固後的豆腐塊放入豆腐箱或豆腐布袋中進行萃取，去除多餘的水分。
6. 切塊或包裝：將壓制好的豆腐塊切成各種不同的形狀或者包裝成豆腐腦等不同的食品形態。

豆腐在中國和很多亞洲國家是一種常見的食材，因其高蛋白、低脂肪、豐富營養以及多種製作方式而受到廣泛喜愛。