冬瓜肉卷湯的做法

材料：
- 冬瓜：500克
- 豬肉絞肉：200克
- 蔥：1根
- 姜：適量
- 雞蛋：1個
- 油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 雞精：適量

做法：
1. 冬瓜去皮，切成薄片。豬肉絞肉加入蔥薑末、鹽、醬油、雞精攪拌均勻，醃製片刻。
2. 取一片冬瓜片，放上適量的肉餡，捲成卷狀。
3. 雞蛋打散，蘸一下肉餡卷，使其表面粘稠，防止湯煮的時候肉餡散開。
4. 燒一鍋水，水開後將冬瓜肉卷放入煮2-3分鐘，撈出備用。
5. 鍋中加入適量的油，放入蔥姜爆香。
6. 加入適量的水，加入適量的鹽、雞精和醬油，煮開後放入冬瓜肉卷，繼續煮5分鐘即可。

溫馨提示：
- 可根據個人口味增減調料的用量。
- 也可以加入其他蔬菜，增加口感和營養。