雞可以做什麼簡單的食物 雞的烹飪方法

1、雞肉火鍋。原料：付骨雞腿肉2只，豆腐1塊，白菜8張，白蔥4根，菠菜2束，茼蒿菜1束，香菇8個，粉絲50g，海帶10cm，角1張，辣蘿蔔茸適量，蔥花適量，蓬醋適量。製作方法：雞腿肉去骨，切成3-4cm的塊。粉絲用溫水泡軟、瀝水、切成易食長度。豆腐切塊，白菜和菠菜焯水，並捲成卷。白蔥斜切4cm長的段，香菇刻花刀，茼蒿洗淨切段。土鍋內倒入七分水，將海帶放入，燒開後放入雞塊。雞湯去浮沫，和裝蔬菜的大盤子一起上桌。配辣蘿蔔茸、蔥花、蓬醋即可。

2、香芋燒雞腿。主料：雞腿(2只，350克)、芋頭(500克)、紅蘿蔔(1根)、蒜末(半湯匙)、麵粉(1杯)。醃料：白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)。調料：油(1碗)、生抽(3湯匙)、白糖(1/2湯匙)。製作方法：雞腿洗淨，斬成塊狀，加入醃料抓勻，醃製20分鐘。芋頭和紅蘿蔔去皮洗淨，分別切成大小一致的方塊。給雞塊均勻地沾上一層面粉，抖去多餘的麵粉，置入盤中備用。燒熱1碗油，放入雞腿塊炸至表面酥脆，呈金黃色，撈起瀝乾油。鍋內留少許油，炒香蒜末，放入芋頭塊炒至微黃色，倒入紅蘿蔔塊炒勻。注入2碗清水，加入3湯匙生抽和1/2湯匙白糖攪勻入味。加蓋大火煮沸，改小火燉煮20分鐘，煮至芋頭塊可用筷子捅穿。倒入炸好的雞腿塊拌勻，加蓋以小火續煮10分鐘，即可出鍋。

3、青椒炒雞肉。材料：雞腿肉430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽3茶匙，糖1茶匙，芝麻油1茶匙，生粉1湯匙，料酒1湯匙，辣椒碎1湯匙（可選），蒜頭2瓣，切碎，植物油3湯匙，鹽適量。做法：雞肉切成小塊，然後用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒醃15分鐘左右。青椒去籽切塊。大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末之後，加入雞肉炒，炒至8成熟的時候，盛起。把剩下的油和蒜末放在鍋裡爆香，然後放入青椒塊，炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒。如喜歡有點辣，可撒上辣椒碎一塊炒，炒熟青椒和雞以後，最後撒適量的鹽調味即成。