溏心蛋的做法 溏心蛋怎麼做
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1、雞蛋從冰箱拿出來,放至室溫,洗乾淨。
2、鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋,不是燒滾水再放,而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放,煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘。
3、放到冷水裡冷卻,剝殼切開,雞蛋冷卻後殼很好剝,雞蛋不容易破相,溏心蛋就做好了。
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心蛋
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